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                                          《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》正式實(shí)施 調(diào)和油配方比例不再是“謎”

     央廣網(wǎng)北京12月21日消息（記者潘毅）據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》今天（21日）起正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)最突出的條款就是要求“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例”。這在業(yè)內(nèi)人士看來，有望終結(jié)調(diào)和油市場(chǎng)“高標(biāo)低配”、混淆概念、以次充好等亂象。

　　由于營(yíng)養(yǎng)元素更加多樣，如今調(diào)和油占了食用油市場(chǎng)銷售相當(dāng)大的比例，受到消費(fèi)者的歡迎。但是在南京的一家超市里，銷售人員卻“勸”記者不要吃調(diào)和油，“葵花籽油、玉米油、菜籽油這些換著吃可以，不要吃調(diào)和油，調(diào)和油在油當(dāng)中，品質(zhì)是最差的一種?！彼f。

　　營(yíng)養(yǎng)均衡、品質(zhì)保障原本是食用調(diào)和油的優(yōu)勢(shì)，但是由于此前調(diào)和油國(guó)標(biāo)長(zhǎng)期缺位，食用調(diào)和油領(lǐng)域存在諸多亂象，比如“高標(biāo)低配”、混淆概念、以次充好等。在南京市江寧區(qū)的眾彩糧油批發(fā)市場(chǎng)，一家商鋪的店主表示，調(diào)和油最大的問題就是配方不清。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，最常見是一些企業(yè)只加了很少量的芝麻油或者橄欖油，也自稱是芝麻調(diào)和油、橄欖調(diào)和油。某食用油企業(yè)在接受媒體采訪時(shí)表示：“目前市場(chǎng)上銷售的各種調(diào)和油，不管叫什么名字，我們覺得當(dāng)中很大一部分還是用大豆油和菜籽油這些大眾油品作為骨干原料來調(diào)和的?！?

　　今天（21日）起實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》是對(duì)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的整合修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，主要變化是完善了術(shù)語(yǔ)和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價(jià)指標(biāo)、修改了酸價(jià)和溶劑殘留指標(biāo)、增加了對(duì)食用植物調(diào)和油命名和標(biāo)識(shí)的要求等。新國(guó)標(biāo)的一大亮點(diǎn)，就是增加了“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例”的要求。

　　北京市匯佳律師事務(wù)所律師邱寶昌分析，經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)銷售的調(diào)和油，應(yīng)該對(duì)成分有明確界定，并且以顯著的方式提醒消費(fèi)者注意，因?yàn)檎{(diào)和成分不同，會(huì)影響價(jià)格，影響消費(fèi)者的選擇。比例是多少，成分是什么，一定要告知清楚。所以標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)保障調(diào)和油使用消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和公平交易權(quán)，會(huì)起到保護(hù)作用。

　　新國(guó)標(biāo)明確，在符合相關(guān)規(guī)定要求的前提下，生產(chǎn)者可在配料表中或配料表臨近部位使用不小于配料標(biāo)示的字號(hào)，標(biāo)注各種食用植物油的比例，其中，對(duì)于配料比例≤5%的食用植物油，允許相對(duì)誤差為±10%，對(duì)于配料比例＞5%的食用植物油，允許相對(duì)誤差為±5%。對(duì)于非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食用植物調(diào)和油，可以選擇在食品標(biāo)簽、隨附文件、說明書、合同或文件中注明各種食用植物油的比例。

　　邱寶昌分析：“行政部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)要求企業(yè)按照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和銷售，而不能夠采取不當(dāng)宣傳、虛假宣傳、引人誤解的宣傳。要依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)照他們的行為進(jìn)行查處，這樣就能夠保障調(diào)和食用油的市場(chǎng)規(guī)范，消費(fèi)者消費(fèi)得明明白白?！?

　　此外，由于脂肪酸名稱不在現(xiàn)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的可選擇標(biāo)示內(nèi)容中，因此標(biāo)準(zhǔn)指出，食用植物調(diào)和油中大于2%脂肪酸的標(biāo)示應(yīng)獨(dú)立于營(yíng)養(yǎng)成分表之外。

　　新國(guó)標(biāo)撥開了籠罩在調(diào)和油比例上的層層迷霧，對(duì)于普通消費(fèi)者來說，調(diào)和油究竟該怎樣挑選呢？營(yíng)養(yǎng)專家王曉麗表示，消費(fèi)者最需要對(duì)比的不是品牌和價(jià)格，而是配比和營(yíng)養(yǎng)。“第一要看調(diào)和油是加了哪些油去調(diào)和，它們的比例是多少，這是一定要明確的，第二要看配料表，看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。沒有一種油含有所有的脂肪酸比例都是合適的，只有混搭著吃或者是更換著吃?！彼f。